Preparazione

Mettere in una casseruola l'olio, la farina, l'aglio e imbrunire il tutto. Togliere l'aglio, collocare le vongole e pepare abbondantemente. Rosolare in tutto 2/3 minuti, e aggiungere l'acqua calda.

Servire con polenta bianca.

Boreto de peverasse ( Muscheln )

Öl in einen Topf geben und darin Mehl und ganze Knoblauchzehen bräunen.

Knoblauch entfernen, Muscheln hinzulügen und pfeffern. 2/3 Minuten ansehwitzen, dann  Wasser hinzugießen.

Mit weißer Polenta servieren.

Clams chowder ( Boreto de peverasse )

Put the olive oil into a saucepan with the cloves of garlic and the flour and fry it until it turns brown. Get rid of the garlic and add the clams. Put plenty pepper in it and lightly fry for 2 to 3 minutes. Moisten with hot water.
Serve together with white "polenta".

1 kg di vongole nostrane
4 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio EVO
pepe abbondante
1/4 lt acqua calda
2 cucchiai di farina.

Ingredienti per 4 persone