Preparazione

Pulite e lavate bene le seppie, togliendo il cosiddetto "osso", ma conservando il sacchetto del "nero". Mettete in una pentola l'olio, l'aglio, la cipolla, l'alloro, le seppie e i sacchetti del "nero". Mescolate bene, coprite con acqua bollente e aggiungete sale e pepe. Lasciate cuocere per un'ora circa a fuoco moderato. Con l'intingolo nero ottenuto potrete condire qualsiasi tipo di pasta o servirlo con della polenta bianca.

1200 g di seppie fresche di misura piccola
1 bicchiere di olio evo
3 spicchi di aglio finemente tritato
1 cipolla grossa finemente tritata
1 foglia d'alloro
sale e pepe

Ingredienti per 4 persone